Il Bisso, anima Siciliana. Colore rosso intenso e profondo con riflessi violacei. Con l'evoluzione in bottiglia assume dei riflessi granati. All'olfatto si presenta ricco ed intenso, speziato e fruttato con distinguibili note di more e zenzero. Dal gusto corposo, vellutato, di grande equilibrio e lunga persistenza.

Classificazione: IGT Terre Siciliane
Varietà:80% Nero d'Avola, 20% Merlot
Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, Sambuca di Sicilia, Contrada Pandolfina
Sistema di allevamento: controspalliera a guyot
Terreno: medio impasto tendente all'argilloso    
Epoca vendemmia: seconda decade di settembre    
Resa:70 Qli/Ha
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (25-28°C) per 7-9 giorni, con quattro rimontaggi al giorno
Affinamento: dopo la svinatura viene stoccato in piccoli silos d'acciaio inox per un'ottima gestione della fermentazione malo lattica; continua l'affinamento in acciaio per i 12 mesi successivi. 
Prima annata:2016
Gradazione alcolica:13.00% vol
Acidità totale:5.5g/l
Ph:3.45
Temperatura di servizio: 16-18°C

IL BISSO - Nero d’Avola/Merlot Bio IGT Terre Siciliane

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